画像拡大

このフランチャコルタ サテンは、繊細でクリーミーな泡。持続性が良いので、最後まで滑らかな泡が楽しめます。

香りは、果実本来の香りから熟成の香りまで、3種類の複雑な香りが楽しめます。味わいは辛口。素直ですっきりしています。はつらつとした新鮮な風味と爽やかな酸。後味に微かな樽香がします。

抜栓初日は、全体がバランス良い感じです。2日目は、初日よりブドウ本来の心地良い香りがぐっと出てきて、ずっと香っていたいような癒しの香りになってきます。

シャルドネ100%。収穫年度表記のないノン・ヴィンテージですが、2017年収穫ブドウ100％で作られています。

瓶内二次発酵期間は最低30ヶ月。さらに瓶熟成は最低4か月で、合計 最低34ヶ月という長期熟成タイプです。ベースワインを作る期間を含めると、3年以上かけて作られるフランチャコルタです。

長期熟成によって、ワインに泡がしっかり溶け込んでいるので、抜栓初日ですぐ泡抜けする心配はありません。ボトルに半分以上残している状態に限り、ストッパーをつけてワインセラーや冷蔵庫で保管しておけば、2日目～3日目もイキイキとした泡がお楽しみ頂けます。

テイスティング・ノート

香りについて。まず、グレープフルーツ、青リンゴ、洋ナシといった柑橘系と、スイカズラのような小さな花に若干の緑のニュアンスがあります。果実のフレッシュさが残ったブドウ本来の香りが楽しめます。

そして、ビスケット、パンといった瓶内二次発酵の過程で与えられた酵母由来の香りと、クローヴ、ナツメグといった樽発酵からくるかすかな香りは、醸造によって与えられた香り。ただし、酵母由来の香りと樽発酵の香りは、かすかに感じる程度です。

さらに、長期熟成されたことによって、凝縮感あるハチミツのような香りが楽しめて、それら3種類の香りがバランスよくまとまっています。

「サテン」というカテゴリは、製造規定で気圧が5気圧以下、ブラン・ド・ブランで作るフランチャコルタと決められています。

気圧が他のカテゴリより低めになっているため、ガス圧の強いスパークリングワインが苦手な方には、特におすすめ。そして、絹のような滑らかな味わいをお求めの方にはうってつけです。

逆に、酸味が高くてパンチがきいた味わいがお好みの方は、まず合わないので、おすすめいたしません。

料理との相性・ペアリング

サテン単体でも美味しく飲めますが、お料理に合わせる際は、前菜からドルチェまで、ピンポイントでも、全てのお料理を通してでも合わせられます。

甲殻類、白身魚、リゾット、パン粉オーブン焼き。シンプルなリゾットやトリュフがかっているリゾット、南蛮づけ、釜めし等炊き込みご飯、かにと三杯酢といった和食にも合わせられるでしょう。

合わせられるお料理の守備範囲が広いので、これ1本選んでおけば、失敗することはないことでしょう。合わせるお料理を考えたり、悩む時間から解放されます。

飲み頃・サーヴィス

・適正温度: 7℃～8℃ですが、冷やし過ぎると豊かな香りと風味が感じなくなるので、分からなければ軽く冷やす程度で良いです。あまり冷やさなくても、健全なブドウであることの良さを感じて頂けます。

・グラス: フランチャコルタ公式グラス。もしくは、白ワイングラスがおすすめです。フルートグラスは、豊かな香りが楽しめなくなるので、あまりおすすめしません。

・泡が繊細なため、2回に分けて注ぐことをおすすめします。

お一人の家飲み・ソロ飲み用として1本は量が多いし、泡抜けが心配かなと思いがちですが、正しい方法で保存して頂ければ、泡抜けの心配はございません。抜栓したその日に急いで全て飲み切る必要もなく、2日～3日かけてゆっくり飲めますので、ご安心ください。

また、ご自分のちょっとしたご褒美ワインとしてや、おうちで美味しいお食事とワインで気分を盛り上げたい時におすすめです。

日本への入荷本数は180本です。数に限りがあることと、作り手のブレダソーレは、飲みやすいという評判で最近特に人気がある生産者であるため、ご興味がございましたら、お早目にお買い求めくださいませ。

ブレダソーレ フランチャコルタ サテン (750ml) [泡・白]