ロゼワイン
ロゼワインとは？お取り寄せで楽しむ美味しいロゼの選び方
世界的に人気が高まっているロゼワイン。赤ワインや白ワインの陰に隠れ、あまりその魅力はこれまで知られていなかったのではないでしょうか。
ここではロゼワインとはどんなワインか、またその魅力やお取り寄せにおすすめのロゼワインについて紹介します。
ロゼワインとは？
ロゼワインの「ロゼ」とは、フランス語で「バラ色」を意味する言葉。ロゼワインはその名のとおり、バラ色といって一般的に思い浮かべるようなピンク色をしています。
オレンジがかったサーモンピンクから紫を感じるようなピンク、茶色に近いようなピンクまでその色合いは実にさまざま。その色調がロゼワインの個性のひとつであるともいえるでしょう。
日本においてロゼワインは「甘口」というイメージが先行しているようですが、ロゼワインも白ワインや赤ワインと同じように甘口から辛口まで多種多様な味わいのものがそろいます。ただ、一般的に長期熟成するものは少なく、一部の上質な赤ワインや白ワインのように何十年も熟成させるものはほとんどありません。
どちらかというと味わいはすっきりとして飲みやすい傾向にあることに加え、見た目の華やかさ、美しさから特に女性に人気があるといえるでしょう。
ロゼのシャンパンなど、ロゼスパークリングワインはお祝いの席でふるまわれることも多くあります。
ロゼワインはこうして作られる
美しいピンク色のロゼワインは、どうやって作られるのでしょうか。
セニエ方式
最も一般的なロゼワインの製法は「セニエ方式」と呼ばれるもので、黒ブドウのみを使用します。ワインに不要なブドウの枝の部分などを取り除き、果皮ごと破砕して発酵タンクに入れ、短時間浸して軽く果汁が色づいたころに果汁のみを取り出して発酵を続ける方法です。
比較的濃い色合いのロゼワインができますが、近年では過度な色素抽出を抑えて美しくエレガントなサーモンピンクの色合いのロゼワインに仕上げるのが主流になりつつあります。
直接圧縮法
黒ブドウを使用し、果皮ごと圧搾し、その際にわずかに色づいた果汁を発酵させて仕上げるもので、白ワインの醸造方法とよく似ています。
セニエ方式よりも淡い色合いで、タンニンが少ないさわやかな飲み口のロゼワインに仕上がります。
混醸法
混醸法は、黒ブドウだけではなく黒ブドウと白ブドウを使用するのが特徴です。赤ワインと白ワインを混ぜるのではなく発酵前の段階で混ぜるのがポイントで、醸造方法自体はセニエ方式と変わりありません。
アッサンブラージュ法
赤ワインと白ワインを混ぜてロゼワインを作る方法で、「ブレンド法」とも呼ばれます。実はEUの規定ではこの方法でロゼワインを作ることは禁止されているため、原則としては欧州産のロゼのスティルワインでアッサンブラージュ法を使用しているものは存在しません。
唯一例外として認められているのがフランス・シャンパーニュ地方で作るスパークリングワイン。いわゆるロゼ・シャンパンのみこの製法が許可されています。
ロゼワインの味わいはさまざま
先にも少し述べましたが、ロゼワインの味わいは甘口から辛口まで実にさまざまなものがあります。いずれにしても、白ワインにように軽く冷やすと美味しくいただけます。
甘口のものはクリームチーズやフルーツなどにぴったりでしょう。マカロンなどのスイーツにもよく合います。甘口のロゼワインそのものを食後のスイーツ代わりに楽しむ方もいるんですよ。
中辛口～辛口のワインは赤ワインと白ワインの中間的な味わいなので、どんな料理にも合いやすいのが魅力。それほど深く考えずに何にでも合わせてみてください。
よくワインとのペアリングがしにくいといわれるエスニック料理や中華料理にもおすすめ。パクチーを使った料理や点心、エビのチリソース炒めなどにも驚くほど合うので試してみてはいかがでしょうか。
上質なロゼワインは生ハムやサラミ、パテなどのシャルキュトリーと一緒にじっくりと味わうのもいいでしょう。
辛口ロゼワインの逸品、ラウラ スキャーバ ジェンティーレ
ラウラ スキャーバ ジェンティーレ
ここで、おすすめの辛口のロゼワインを紹介しましょう。イタリア・ロンバルディア州ブレーシャ北東部にあるボッティチーノDOCの生産者、ノヴェンタが作りだす「ラウラ スキアーヴァ ジェンティーレ」です。
イタリアの土着品種、スキアーヴァ・ジェンティーレを100％使用しセニエ方式で作られたこのロゼワインはワイン通をもうならせる極めて珍しいロゼワインで、濃い目のオレンジがかった美しいサーモンピンクが華やかな印象を与えます。
フレッシュで若々しく、ミネラルを感じさせる味わいで、軽く冷やす程度がおすすめ。爽やかなだけでなく、前菜からメインまでこの1本で通せる懐の深さを感じさせるふくよかな余韻も魅力です。
色の華やかさと珍しさ、癖がなくどなたにも受け入れられやすい味わいは贈り物としても喜ばれるでしょう。
ブドウはすべてビオロジックで栽培されており、EUオーガニック認証を取得しています。
詳しくみる
上質なロゼワインで楽しいひとときを
ロゼワインは食卓に華やかな雰囲気をもたらすことに加え、フレッシュで飲みやすく、合わせる料理も選ばないため、ワイン通からワイン初心者の方まで楽しんでいただけけるという魅力があります。
上質なロゼワインをお取り寄せして、おうち時間を華やかに彩ってみてはいかがでしょうか。