グラッパ スピゴラータ｜ブレダソーレが造る陰干しブドウ由来の琥珀色グラッパ

フランチャコルタDOCG地域・パラティコに拠点を構えるワイナリー「ブレダソーレ」が造る、特別なグラッパ「スピゴラータ」。

同ワイナリーがマグナムボトルのみで仕込む陰干し赤ワイン「スピゴラート」の搾りかすを原料に使用し、小型銅釜で丁寧に蒸留。18ヶ月以上の樽熟成を経て、琥珀色の芳醇な香りと豊かな果実味を持つ1本に仕上がりました。

店主コメント｜これはもう「ワインの余韻」で飲むグラッパ

こんにちは、メローネ店主の悳山（とくやま）です。

このグラッパを初めて口にした時、まず香りの奥行きに驚きました。ブレダソーレの陰干し赤ワイン「スピゴラート」の搾りかすから造られたもので、イチジク、黒スグリ、アプリコット、そしてほんのりカカオとヴァニラのニュアンス。

「あの赤ワインの余韻をもう一度楽しみたい」という想いに応えてくれる、贅沢な食後酒です。

イゼオ湖南西岸・パラティコに佇む家族経営ワイナリー「ブレダソーレ」。畑も全て単独所有。

おすすめポイント｜グラッパ スピゴラータ

• ・ 陰干しブドウの赤ワイン「スピゴラート」の搾りかすを使用
• ・ 小型銅窯で丁寧に蒸留、18ヶ月以上の樽熟成
• ・ アプリコットや黒スグリ、カカオの豊かな香り
• ・ 余韻の長いエレガントな味わい
• ・ 生産者ブレダソーレのクラフトスピリッツ

フランチャコルタの真価｜風土と手仕事が息づく蒸留酒

ブレダソーレは1977年創業、フェラーリ三兄弟が営む家族経営のワイナリーです。所有する畑はすべて単独所有で、保温性に優れた堆石や粘土質土壌を活かし、ビオロジック農法でブドウを育成。

そのブドウから造られる「スピゴラート」は年に限られた本数のみマグナムで仕込み、その搾りかすを使用するこのグラッパは、まさに副産物ではなく“余韻を楽しむための芸術”。土地の個性と手仕事の結晶です。

商品情報｜グラッパ スピゴラータ

• 内容量：500ml
• 生産者：ブレダソーレ
• 代表者：ルイジ・フェラーリ
• 種類：グラッパ（蒸留酒）
• 味わい：辛口
• アルコール度数：42.0%
• 原料：陰干しブドウ「スピゴラート」の搾りかす（カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン）
• 熟成：オーク樽にて最低18ヶ月
• 地域：イタリア・ロンバルディア州パラティコ（フランチャコルタ）
• 土壌：堆石・粘土質・土塊質
• 農法：ビオロジック
• 栽培法：垣根仕立て
• 収穫時期：8月中旬～9月

メローネで購入する理由

• ・ 現地ワイナリーと正規契約し、希少な商品を独自に輸入
• ・ 温度・湿度・振動を管理した輸送体制で品質保持
• ・ 店主自らが現地で味わい、感動した商品だけを厳選

店主のひとこと

スピゴラータは、食事の締めくくりを優雅に彩るグラッパです。大切なひと時に、ワインの余韻を再び呼び起こすような、贅沢な一杯をぜひお楽しみください。