所有するブドウ畑はフランチャコルタ地域の最南端、オルファノ山の頂上２局部に分かれていて、シャルドネ、ピノネーロ、ピノビアンコの３種類を合計で５ヘクタール栽培しています。他のカンティーナの畑より少し気温と高度が高い事と、小石混じりや、粘土質、石灰質な土壌が醸造に影響を与えています。

コルテフジアは、エノロゴ（ワイン醸造専門家）のダニエレ ジェンティーレ（DANIELE GENTILE）とアグロノモ（農学士）のジジ ネンブリーニ（GIGI NEMBRINI）という30代前半の若い二人が2010年から始めたカンティーナです。二人はもともと親友で、故郷で数年ぶりに再会し、共通のワインへの情熱を形にしようと考えたのが始まりです。

コルテフジアの名前の由来は、彼らに最も影響を与える、オルファノ山の近くにある、流れの速い川の名前から取ったものです。小さな川ですが、水流に勢いがあり、水も澄んでいてこの川を挟んで彼らの畑が点在します。

現在、5種類のフランチャコルタを醸造していますが、全てノンドザージュで作っており、スティルワインは、醸造していません。

フランチャコルタだけ生産し、全てノンドザージュで生産しているカンティーナは、地域の中で、コルテフジアだけです。リザーブワインを所有しない方針で、5種類中3種類がNV扱いで、表記されていませんが、5種類全て、同一年の収穫のブドウで生産しています。

ブリュットからミッレジマートまでのボトルを並べると彼らの畑があるオルファノ山の稜線を描くようになっています。
若いふたりが営むカンティーナらしく、ビジュアルにも独自のセンスが光ります。

カンティーナ内にはボトルを使ったオブジェも多数あり、若いアーティスト達との交流が伺えます。

昨年2017年に初のリセルヴァをリリース。わずか1000本の生産量で、当初、各買い手の割り当てが6本のみ！という事でしたが、交渉の末、メローネは何とか30本を確保しました。

フランチャコルタ地域で一番美味しいと言われるフランチャコルタを作りたいのではなく、自分達にしか作れないフランチャコルタを作りたい！自分達が育ったこの土地を表現するフランチャコルタを作りたいのだ。と熱く語ります。

ドザージュやリザーブワインのブレンドなどのテクニックを駆使すれば、フランチャコルタ１のワインを作ることも可能かもしれない。でもそんなことには興味はない。ときっぱり。

なぜなら、そんなことをしてしまうと、どんなワインも全て同じ味になってしまう。それでは自分達のフランチャコルタである意味がないだろう？と。
気持ち良いくらいに潔く、若々しい作り手です。

彼等との出会いは、2013年の11月。
メローネとしてフランチャコルタを輸入するにあたり、何処か良いカンティーナはないか？とさがしていました。ネットで色々と見ていた時に彼らのホームページに目が留まり、他のカンティーナとは違う、とてもスタイリッシュで、オリジナリティ溢れるホームページに興味を持ちました。
そして訪問してみようと電話をかけたのが、土曜日の夕方。既に夕方5時をまわっており、今日は無理だろうと、月曜日のアポイントを入れようと思いました。ところが、月曜日から試飲会の為ローマにいくので、今からだったらいいよ！の返事。

え？もう着いたら遅くなってしまうけど・・と言っても、大丈夫！待ってるよ！という明るい返事にちょっと戸惑いながら車をコッカーリオへと走らせました。
11月ということもあり、あたりは既に真っ暗。カンティーナの看板もなく、こんなとこに本当にフランチャコルタのカンティーナがあるんだろうか・・と不安になりながらも到着。

呼び鈴を押すと出てきたのがエノロゴ（醸造責任者）であり、共同経営者のダニエレでした。確か当時まだ30歳になったばかり。こんな若い子が作ってるフランチャコルタって？とまたまた不安に。
ところが！まず案内された第1次熟成をする為のステンレスタンクが並ぶ醸造所で、フランチャコルタの土壌分布図を前に学校の先生さながらに彼は語り始めました。
「キミたちはエルブスコなどの名産地と呼ばれる地域でしか良いフランチャコルタを生産することができない、と思っているかもしれないが、それは違う！」

まずこの力強い言葉にびっくりしましたが、その後もエノロゴらしい専門的な説明が続き、コルテフジアという作り手に対する期待度が更に高まりました。
そしてお待ちかねのテイスティング。どんなにフィロソフィがしっかりしていても、ワインが美味しくなければ意味がありません。まだ気は抜けない・・と思いながら、彼が用意してくれた、2010年のブリュットをテイスティング。この時のブリュットはシャルドネ50％ピノネーロ50％でした。それはまさに彼らが作った最初のフランチャコルタ。そして勿論ノンドザージュ。

それまで飲んだピノネーロの比率が高いブリュットがあまり好みではなかった為、ピノネーロが50％、と聞いてどうだろう？と思いましたが、そんな疑念は一口でどこかへ行きました。
美味しい！シャルドネのきりっとした味わいとピノネーロのふくよかさが絶妙のバランスで、また自分たち好みの辛口！その場で日本に輸入したい旨を説明し、交渉に入りました。