フランチャコルタ ロゼ

テクニカルデータ

テイスティング コメント

オレンジがかったラズベリー色。森の木の実のような香り。さわやかで、後を引く優しい酸味。しっかりした骨格。

テクニカル コメント

ワイナリーは、フランチャコルタDOCG領域内の中心地エルブスコの北部アドロに位置。ワイナリーに隣接した畑を含む、氷河の末端に形成された氷堆積(モレーン)と呼ばれる馬蹄形丘陵の東西側斜面と丘陵を挟んだ平地に畑が点在。

ブドウはピノ・ネーロ100％使用。8月下旬～9月上旬、18～20kgの規格容器に、すべて手摘み収穫。ワイナリー到着後、区画ごとにブドウを分け、選別を経て、ダメージを限りなく抑えながら空気圧により圧搾。搾汁されたブドウジュースは、セレクトされた酵母を加え、第一次発酵でベースワインを作ります。

発酵容器は、ステンレスタンクを使用。熟成は、発酵槽を分けて7ヶ月～8ヶ月間行います。翌年の春に行われる瓶詰め作業で、酵母、蔗糖を加え、ボトルが平行に置かれた状態で瓶内二次発酵が最低24ヶ月行われます。澱抜き後は、さらに最低6ヶ月の洗練熟成へて出荷。

製造規定では最低18ヶ月のところ、瓶内二次発酵期間は最低 24ヶ月。澱抜き後、さらに最低6ヶ月の洗練熟成を経ています。澱抜きの工程でワインが「起きる」ため、再度熟成させて風味が調和するまで蔵出しはしません。

レギュラーボトルの他、マグナムサイズ、マチュザレムサイズもございます。