現在は3.0haのブドウ畑で「エルバンノ」という、黒ブドウの土着品種をメインに作っています。年間約1万本という少量生産。

ブドウ畑は、全てエルバンノの集落内にあり、砂・シルト・粘土の土壌にビオディナミ農法で栽培。

ロザートは、セメントタンクでの発酵。酵母は野生酵母のみ使用。ろ過や安定化は行っておりません。

ボトルのラベルに描かれた文字は、各銘柄に相当するペトログリフがモチーフになっています。