ラ・トッレ フランチャコルタ ミッレジマート
[say name=”マッシモ コルシーニ” img=”http://melone.co.jp/wp-content/uploads/2018/04/05_lt_1.jpg”]こんにちは。マッシモ コルシーニです。私たちのフランチャコルタ「ラ・トッレ フランチャコルタ ミッレジマート」のご紹介です。ワイナリーの詳しいご紹介は、ラ・トッレのページをご覧くださいませ。[/say]
テクニカル データ
希望小売価格：7,630円(税抜) 個人のお客様： ワイン業務卸ご担当者様： |
ワイン名 | フランチャコルタ DOCG ミッレジマート |
| ヴィンテージ | 2013 | |
| 生産者名 | ラ・トッレ | |
| 代表者名 | マッシモ コルシーニ | |
| 種類 | 白ワイン・スパークリングワイン（発泡） | |
| テイスト | 辛口 | |
| ぶどう品種 | シャルドネ100% | |
| 内容量 | 750ml | |
| アルコール度数 | 12.5度 | |
| 国・地域 | イタリア ロンバルディア州 | |
| 地区/村 | フランチャコルタ地域 アドロ | |
| 土壌 | 石灰岩質、粘土質 | |
| 栽培密度 | ― | |
| 平均樹齢 | ― | |
| 1haあたりの収穫量 | ― | |
| 収穫時期 | 8月中旬～9月 | |
| 一次発酵期間 | 7～8ヶ月 | |
| 瓶内熟成期間 | 最低 48ヶ月 | |
| 瓶内二次発酵期間 | 最低 42ヶ月 | |
| 洗練熟成期間 | 最低 6ヶ月 | |
| 残糖量 | 1.5g/ℓ | |
| 年間平均生産本数 | 約3,000本 | |
| 受賞歴 | ||
| テクニカルシート | ダウンロード |
テイスティング コメント
トーストしたパンのような香ばしさ。発酵からくるブーケ。ドライフルーツや柑橘系のハーモニー。輝くような麦わら色。大変きめ細かく持続性のある優雅なペルラージュ。しっかりとした骨格があり、奥深い個性的な味わい。
テクニカル コメント
自社畑で手摘みされた葡萄を、プレッサトゥーラソッフィチェと呼ばれる、葡萄にダメージを与えない低空気圧法で搾汁。搾汁されたブドウジュースは９０％をステンレスタンクで7ヶ月～8ヶ月、10％をオーク樽で約5ヶ月間熟成。その後、第2次熟成では、酵母と接触させた状態で42ヶ月瓶内2次発酵させる。スボッカトゥーラ(澱抜き）の後、更に6ヶ月の洗練熟成を行い、出荷される。
お料理の相性・ワイン ペアリング
[say name=”とくやま よしひろ” img=”http://melone.co.jp/wp-content/uploads/2018/03/yoshi.tokuyama.jpg”]ミッレジマートであり、加えてノンドザージュな為、とても辛口で通好みの完璧な仕上がり。フグ刺し、寿司、天ぷら、鰻など、和食にも良く合います。また凝縮した味わいなので、肉料理にもぴったりです。[/say]