サンクリストーフォロ フランチャコルタ ロゼ
テクニカル データ
希望小売価格：8,600円(税抜) 個人のお客様： ワイン業務卸ご担当者様： |
ワイン名 | フランチャコルタ DOCG ロゼ |
| ヴィンテージ | NV | |
| 生産者名 | サン クリストーフォロ | |
| 代表者名 | ブルーノ ドッティ | |
| 種類 | ロゼワイン・スパークリングワイン（発泡） | |
| テイスト | 辛口 | |
| ぶどう品種 | ピノネーロ100% | |
| 内容量 | 750ml | |
| アルコール度数 | 13度 | |
| 国・地域 | イタリア ロンバルディア州 | |
| 地区/村 | フランチャコルタ地域 エルブスコ | |
| 土壌 | 石灰岩質 堆石質 | |
| 栽培密度 | 1haあたり4,000株 | |
| 平均樹齢 | 20年 | |
| 1haあたりの収穫量 | 9,000㎏（90q.li/ha） | |
| 収穫時期 | 8月中旬～9月 | |
| 一次発酵期間 | 7～8ヶ月 | |
| 瓶内熟成期間 | 最低 32ヶ月 | |
| 瓶内二次発酵期間 | 最低 24ヶ月 | |
| 洗練熟成期間 | 最低 8ヶ月 | |
| 残糖量 | ||
| 年間平均生産本数 | 約3,000本 | |
| テクニカルシート | ダウンロード |
テイスティング コメント
柑橘系とドライフルーツの香り。夕焼けの空のような、自然で美しいロゼ色。デリケートな酸味がありながら、こくがあり、華やかで奥深い味わいです。
テクニカル コメント
ブドウはピノネーロ100%。18～20kgの規格容器に、すべて手摘みにより収穫される。ワイナリーに到着後、ダメージを限りなく抑えながら、空気圧により搾汁される。搾汁後、ブドウの果皮と約4時間(収穫年によって変動)浸されロゼ色に染める。フランチャコルタ ロゼの製造規定は、全てセニエ方式＜マセラシオン方式＞。
セレクトされた酵母を加え、第1次発酵が始まる。ステンレスタンクでの熟成は約7ヶ月～8ヶ月。春に行われるTIRAGGIO（瓶詰め作業）で、更に酵母、蔗糖が加えられ、ボトルが平行に置かれた状態で第2次発酵が最低24ヵ月行われる。
お料理の相性・ワイン ペアリング
魚介類のスープや、あっさりとしたお肉料理。また、少し濃い目の味付けのパスタやリゾットにも良く合います。
おすすめコメント
サン クリストーフォロ フランチャコルタ ロゼは、ボトルが半透明のため、ロゼの色調が映えてかわいらしく見えますが、味わいは、とても骨格がしっかりとしています。
東京・銀座のグッチカフェでは、サンクリストーフォロ フランチャコルタ ロゼがワインリストにオンリストし、グラスワインとして提供された実績があります。サービスにおいてのストーリーとしては、申し分がないかと思います。