ラ・トッレ フランチャコルタ ブリュット

ラ・トッレ フランチャコルタ ブリュット

マッシモ コルシーニ

こんにちは。マッシモ コルシーニです。私たちのフランチャコルタ「ラ・トッレ フランチャコルタ ブリュット」のご紹介です。ワイナリーの詳しいご紹介は、ラ・トッレのページをご覧くださいませ。

テクニカル データ

希望小売価格:5,500円(税抜)

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お取引のご案内

ワイン名フランチャコルタ DOCG ブリュット
ヴィンテージNV
生産者名ラ・トッレ
代表者名マッシモ コルシーニ
種類白ワイン・スパークリングワイン(発泡)
テイスト辛口
ぶどう品種シャルドネ95% ピノネーロ5%
内容量750ml
アルコール度数12.5度
国・地域イタリア ロンバルディア州
地区/村フランチャコルタ地域 アドロ
土壌堆石質、石灰岩質
栽培密度
平均樹齢
1haあたりの収穫量
収穫時期8月中旬~9月
一次発酵期間7~8ヶ月
瓶内熟成期間最低 26ヶ月
瓶内二次発酵期間最低 22ヶ月
洗練熟成期間最低 4ヶ月
残糖量8g/ℓ
年間平均生産本数約6万本
受賞歴
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テイスティング コメント

 トーストしたパンのような香ばしい香り。
柑橘系の果物や、ドライフルーツ、アーモンド等のハーモニー、発酵からくるブーケ。

テクニカル コメント

 自社畑で手摘みされた葡萄を、プレッサトゥーラソッフィチェと呼ばれる、葡萄にダメージを与えない低空気圧法でゆっくりと丁寧に搾汁。搾汁されたブドウジュースをステンレスタンクで約7ヶ月熟成。その後、第2次熟成では、酵母と接触させた状態で最低22ヶ月間の瓶内2次発酵させる。スボッカトゥーラ(澱抜き作業)の後、更に最低4ヶ月の洗練熟成を行い、出荷される。

お料理の相性・ワイン ペアリング

とくやま よしひろ

すべてのお料理に合いますが、特にアペリティーボや繊細な味のお料理、デザートにも合います。等。